
Авокадо (исп. aguacate) - субтропический плод, богатый микроэлементами, витаминами и Омега-3 жирными кислотами, как морская рыба. В XVII веке авокадо служило заменителем масла на кораблях. В московских ресторанах авокадо чаще всего можно встретить в сопровождении морепродуктов и как один из салатных ингредиентов. Некоторые поклонники авокадо вообще заменяют им сливочное масло в бутербродах. На основе авокадо делается гуакамоле - главный мексиканский соус-паста, изобретённый ещё ацтеками.